冠盖满古莘 三夜频梦君
——合阳县凤凰中路大锅大灶中餐店采访回眸
记者：年华
走近坐落在合阳县凤凰中路都市118酒店楼下的大锅大灶中餐店，一阵裹着肉香的香辣味便扑鼻而来，让人闻香止步，随着味蕾的享受让人在愉悦中寻找着古莘美食舌尖上的蠕动。进入店内，首先映入眼帘的是一座座独具关中乡村风情并经过改造的中式“大锅大灶”，其间有几桌正在用餐的食客，其贪婪的吃相似乎在告诉我们在这里确实可以大快朵颐，尽情领略一番味蕾冲动后的感官享受了。
品酒用的四碟时令小菜，夹杂着四季皆宜的啤酒，让人觉得爽口地道，仿佛是一座城池对外开放前从中传来的侬侬细语，让人如同身在苏杭想一品苏州巷头街尾地道小吃的情感波动。想细细品味又欲辄不止，于是，便期待着这家古莘大地独具风格的关中餐饮店最让人向往的铁锅炖烧了。
厨房里由店家专门从县内一家知名大宾馆聘来的小城大厨正在烹调着这里独树一帜的铁锅炖排骨。因为客人比较多，我便利用这段时间对店里的老板党天兴老人随机采访起来。党老是坊镇灵泉人，自小受灵泉村的这个远近闻名的财东村村风影响，对经商之道便耳闻目染，祖上又在三原县内经营药店数十年，用十余种调味品和中药材自制而得铁锅炖烧的秘方，并世代相传。在党老手中，终于自成一家，用关中农村独特的大铁锅改造成用木炭和酒精相混而成的燃料炖烧的“大锅大灶”。自2013年开业以来，一直生意兴隆，回头客频频来访，成为合阳境内一家享誉古莘大地，让人食后回味无穷的美食中餐店。
老板党天兴在谈到开办大锅大灶中餐店时，兴趣盎然的说：“退休后本来可以尽享天伦之乐，但总想让祖传的秘方发扬光大，成为合阳餐饮业的佼佼者，同时也为陕菜打造正宗关中农家口味贡献一份绵薄之力。”面对激清洋溢的党天兴老人我们只有在心中默默地祝福，希望他美梦成真，让自己的梦想和合阳梦、中国梦一起腾飞，让希望的星星之火这里燃烧，让饮食鼻祖——伊尹的故里合阳又绽放一颗耀眼的新星。
很快，一锅热气腾腾的铁锅烧排骨就新鲜出炉了，夹杂着葱蒜姜的辣香让喜欢以辣打头的陕西本地食客食欲大增，吃惯了以麻辣著称的川菜的我们耳目为之一新，原来地道的陕菜才是我们的最爱。“闻着先很有食欲，看来党老真不是光是嘴上的功夫，让手底下确实有一招。”有食客已着箸朝着生了火的大锅大灶伸将过去。听服务讲，店里不仅做铁锅炖排骨，而且还主打有铁锅炖羊肉、土鸡、野生鱼、野生兔等。原料均由专人采购，货比三家后择质优者购入，配料也是精选十多种调料和中药材配制而成，在实际操作中又考虑顾客口感而有微辣和中辣等数种，可谓老少皆宜，美味可口。
同行的朋友们边吃边拍着照，想让这一关中美味能传遍古莘大地，一夜之间冠盖满古莘。伴随着众人的啧啧称赞，我开始细细品尝，发现那独特的味道真是无法形容。辣、香，嫩全部混为一体。好！百年难尝！古人形容美食喜欢说色香味俱佳，唇齿留香，回味无穷等等，我觉得用到这大锅大灶中餐店是一点儿也不为过。更有语出惊人者说：“我吃了这大锅大灶的美食，怕是回去连续三夜都要陶醉在这芳香四溢的美味中去了。”
据店家介绍，在大锅大灶中餐店打造大众消费，平民消费的经营理念的同时，店里也竭诚为顾客提供质量上乘的美食，诚实经营的管理，干净整洁的环境，周到贴心的服务，让食客们用味蕾感舌尖上的享受，用真诚的管理和服务换取顾客的赞誉和青睐。与此同时，大锅大灶中餐店还特别从西安回民街特聘了烧烤师一名，并从渭南严格进料，用东北野生鱼，清真牛羊肉回报新老顾客。
“吃出健康好美味，开创陕菜新品系。”让我们和着时代发展的节拍，在全社会提倡生态绿色环保饮食习惯的同时，体贴你的心和胃，在这里感受难挡的诱惑，贴心的享受，让人生在这里留下不一样的味蕾记忆吧！
地址：合阳县凤凰中路都市118酒店楼下
电话：09138340789
