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  • 小厨瓦香鸡

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详细介绍

   瓦香鸡起源:相传明朝崇祯年间,徐霞客在丽江游历时,突逢大雨,在一山寨投宿,当地热情的纳西族老乡准备了丰盛的晚餐,其中一道瓦锅制作的菜品别具一格,新鲜的山寨土鸡配以特有的调味香料。用松杉木为柴,燃烧后的木香飘入瓦锅中闻起来香气扑鼻鸡肉入口细腻弹牙。徐霞客吃完拍手叫绝,起身便问纳西族老乡:“此为何菜?”老乡告知:“山寨土制瓦香鸡。”徐霞客连声称赞:“真乃上品也。”此事被当地文人广为流传。后历经清朝民国,瓦香鸡工艺被不断精进,成为西南地区一道备受欢迎的美食。    

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